机读格式显示(MARC)

• 000 02074nam0 2200313 450

• 001 0000810416

• 005 20250728210100.0

• 010 __ |a 978-7-5236-1192-0 |b 精装 |d CNY79.00

• 100 __ |a 20250609d2025 em y0chiy50 ea

• 101 1_ |a chi |c eng

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a y a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 饮食之道 |A yin shi zhi dao |e 餐桌上的文化人类学 |f (美) 本杰明·A. 沃加夫特, (美) 梅里·I. 怀特著 |d = Ways of eating |e exploring food through history and culture |f Benjamin A. Wurgaft, Merry I. White |g 吴杰译 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 中国科学技术出版社 |d 2025

• 215 __ |a 385页 |d 22cm

• 314 __ |a 本杰明·A. 沃加夫特，作家，历史学家，曾先后在加州大学伯克利分校、纽约新学院大学、卫斯理大学任教，目前为麻省理工学院的人类学访问学者。

• 314 __ |a 梅里·I. 怀特，美国波士顿大学人类学教授，著有《从咖啡到珈琲：日本咖啡文化史》《完美的日式风范：在动荡的时代下建立家庭》，曾获日本政府颁赠的“旭日章”，以表彰其在日本人类学方面做出的贡献。

• 320 __ |a 有书目 (第369-381页)

• 330 __ |a 本书讲述：小小一盘食物堪称自然历 (我们烹饪用到的动植物食材的进化过程) 和人类历史 (我们“引导动植物进化”、饲养动植物和用其做菜的进程) 的集大成者。试问可曾有饥肠辘辘的食客停下来对此一探究竟？从农业的起源到当代对于“地道风味”的争论，从威尼斯香料贸易到哥伦布大交换，从古罗马的加鲁姆鱼酱到越南鱼露，从波斯帝国的盛宴到日本匠人对刀具的讲究，两位作者将历史学与人类学研究完美地融合在一起，带领读者展开一场跨越时空的饮食文化之旅。人口迁徙、社会制度和群体认同的变迁，都塑造了我们今日的饮食，而我们正可以学着从餐盘到厨房，乃至田野，一路追溯这些社会力量所曾遗留的轨迹。

• 500 10 |a Ways of eating : exploring food through history and culture |A Ways Of Eating : Exploring Food Through History And Culture |m Chinese

• 517 1_ |a 餐桌上的文化人类学 |A can zhuo shang de wen hua ren lei xue

• 606 0_ |a 饮食 |A yin shi |x 文化史 |y 世界 |j 普及读物

• 690 __ |a TS971.201 |v 5

• 701 _1 |a 沃加夫特 |A wo jia fu te |g (Wurgaft, Benjamin A.) |4 著

• 701 _1 |a 怀特 |A huai te |g (White, Merry I.) |4 著

• 702 _0 |a 吴杰 |A wu jie |4 译

• 801 _0 |a CN |b WFKJXY |c 20250728

• 905 __ |a WFKJXY |d TS971.201/17