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• 010 __ |a 978-7-5184-2271-5 |d CNY37.00

• 100 __ |a 20201021d2020 em y0chiy50 ea

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• 200 1_ |a 焙烤食品加工技术 |A bei kao shi pin jia gong ji shu |f 主编魏玮, 王立晖

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2020

• 215 __ |a 254页 |c 图 |d 24cm

• 300 __ |a 中国轻工业“十三五”规划教材

• 330 __ |a 本书以典型焙烤制品加工工艺过程为主线, 焙烤制品初级基本制作为载体, 将焙烤工艺技术过程操作为重点, 职业道德和职业素养能力拓展课程贯穿始终, 详见大纲。将配合数字化建设, 增加教学课件、学习手册、习题作业、演示文稿、实训手册、技能考核标准和电子教案等相关多媒体资料。

• 333 __ |a 高等职业教育食品加工技术专业教材

• 606 0_ |a 焙烤食品 |A bei kao shi pin |x 食品加工 |x 高等职业教育 |j 教材

• 690 __ |a TS213.2 |v 5

• 701 _0 |a 魏玮 |A wei wei |4 主编

• 701 _0 |a 王立晖 |A wang li hui |4 主编

• 801 _0 |a CN |b WFKJXY |c 20210901

• 905 __ |a WFKJXY |d TS213.2/52

• 920 __ |a 4370400 |z 1