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• 010 __ |a 978-7-5714-0816-9 |d CNY128.00

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• 200 1_ |a 蔬食圣经 |A shu shi sheng jing |d = The vegetable butcher |f (美) 卡拉·曼奇尼著 |g 乔鹏译 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 北京科学技术出版社 |d 2020

• 215 __ |a 336页 |c 彩图 |d 24cm

• 314 __ |a 卡拉·曼奇尼, 曾在纽约市著名的宜大利超市餐厅负责蔬菜预处理工作。

• 330 __ |a 本书包括了一切烹饪蔬菜所需要的知识, 从挑选蔬菜、储存蔬菜、清洗蔬菜等基本技巧的概述开始, 到蔬菜的几种常用切法图解, 再到52种常见蔬菜的详解。在蔬菜分类详解部分, 每一种蔬菜的介绍都包括概述、最佳搭档、最佳使用季节、常见种类、挑选建议、保存建议、切法详解、最佳烹饪方式这几种内容, 另外还会介绍一道两道用该种蔬菜制作的菜的做法。

• 500 10 |a Vegetable butcher |m Chinese

• 606 0_ |a 素菜 |A su cai |x 菜谱

• 690 __ |a TS972.123 |v 5

• 701 _1 |a 曼奇尼 |A man qi ni |g (Mangini, Cara) |4 著

• 702 _0 |a 乔鹏 |A qiao peng |4 译

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20200609

• 905 __ |a WFKJXY |d TS972.123/36

• 920 __ |a 4370400 |z 1