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• 010 __ |a 978-7-5680-9282-1 |b 精装 |d CNY108.00

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• 200 1_ |a 白茶密码 |A bai cha mi ma |d = White tea code |f 郝连奇主编 |z eng

• 210 __ |a 武汉 |c 华中科技大学出版社 |d 2023

• 215 __ |a 242页 |c 图 (部分彩图) |d 24cm

• 314 __ |a 郝连奇, 研究员, 1996年毕业于安徽农业大学茶业系, 硕士, 中国茶叶学会理事, 北京小灌茶业有限公司副总裁、首席技术官。

• 320 __ |a 有书目 (第236-242页)

• 330 __ |a 本书解答了生产实践的很多具体问题, 比如白茶里面含有什么与众不同的物质? 选择哪种萎凋方式好? 萎凋的三要素对白茶品质有何影响? 干燥时间与干燥温度如何黄金组合? 如何快速除杂? 紧压白茶的品质与压制参数如何相对应? 以及白茶市场的一些热点问题, 比如什么样的贮存条件有利于白茶的转化? 老白茶有何独特的健康作用? 本书的价值是从萎凋、干燥、洁净、压制、贮存等各项工艺的各种参数设计中解释内含物质的变化, 又在内含物质的变化规律中反推参数的设计, 核心是来解决白茶标准与品质的问题。

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• 606 0_ |a 茶叶 |A cha ye |x 基本知识

• 690 __ |a TS272.5 |v 5

• 701 _0 |a 郝连奇 |A hao lian qi |4 主编

• 801 _0 |a CN |b WFKJXY |c 20240805

• 905 __ |a WFKJXY |d TS272.5/38