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• 200 1_ |a 食品营养与安全 |A shi pin ying yang yu an quan |f 主编周洁

• 210 __ |a 北京 |c 北京理工大学出版社 |d 2018

• 215 __ |a 256页 |c 图 |d 26cm

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书主要包含两大方面内容, 即食品营养与食品安全, 食品营养包括营养素对人体的作用、各类食物的营养价值、合理烹饪方法、不同人群营养膳食要点、食谱的设计与编制原则及方法等; 食品安全包括食品采购的安全控制、食品储存的安全控制、厨房的安全控制、餐饮服务的安全维护等内容。

• 606 0_ |a 食品营养 |A shi pin ying yang |x 高等学校 |j 教材

• 606 0_ |a 食品安全 |A shi pin an quan |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a R151.3 |v 4

• 701 _0 |a 周洁 |A zhou jie |4 主编

• 801 __ |a CN |b WFKJXY |c 2019-6-21

• 905 __ |a WFKJXY |d R151.3/24

• 906 __ |a 1625552 |b R151.3/24 |c 00014 |d 59.00 |a 1625553 |b R151.3/24 |c 00014 |d 59.00 |a 1625554 |b R151.3/24 |c 00014 |d 59.00

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