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• 200 0_ |a 调饮中国茶 |f 蔡烈伟著

• 210 __ |c 化学工业出版社 |d 2026 |a 北京

• 215 __ |a 182页 |a 23cm

• 330 __ |a 本书阐述了新式茶饮的起源与发展、茶基底原料、调配料、调制器具、调制方法等5个部分内容。茶基底原料主要介绍中国六大传统茶类(绿茶、红茶、白茶、黑茶、青茶、黄茶)和花茶的特点及其在新茶饮中的应用。调配料则按照当前新式茶饮中常用的水果、蔬菜、牛奶、糖等原辅料及调配料进行说明。调制器具主要介绍饮品调制过程中常用的加热、制冷设备，计量及混匀器具、原料处理与调制器具及其使用维护。调饮方法则以案例形式，分别介绍奶茶、水果茶、蔬菜茶、奶盖茶、茶与咖啡(可可)混合茶、鸡尾酒茶、气泡茶等几类主要现制饮品的原料选择、调制器具、

• 333 __ |a 本书适用于茶学、旅游、茶艺与茶文化、食品工程等相关专业领域师生

• 606 0_ |a 茶饮料 |x 制作 |x 制作

• 690 __ |a TS275.2