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• 010 __ |a 978-7-03-079477-2 |b 精装 |d CNY138.00

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• 200 1_ |a 未来食品的新质生产者 |A wei lai shi pin de xin zhi sheng chan zhe |e 极端微生物与极端酶 |f 江凌, 张志东, 朱政明主编

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2025

• 215 __ |a 320页 |c 图 |d 25cm

• 225 2_ |a 食品科学前沿研究丛书 |A shi pin ke xue qian yan yan jiu cong shu

• 300 __ |a “十四五”时期国家重点出版物出版专项规划项目

• 314 __ |a 江凌, 南京工业大学教授, 博士生导师。国家级青年人才项目获得者, “十四五”江苏省重点学科食品科学与工程学科带头人。

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书以“大食物观”为指导方针, 聚焦未来食品的科技创新发展。内容主要涵盖极端微生物的分离与培养、极端微生物资源库构建, 还介绍了极端微生物来源的极端酶的挖掘与改造及其在食品工业中的应用。

• 410 _0 |1 2001 |a 食品科学前沿研究丛书

• 517 1_ |a 极端微生物与极端酶 |A ji duan wei sheng wu yu ji duan mei

• 606 0_ |a 微生物学 |A wei sheng wu xue |x 作用 |x 食品科学 |x 研究

• 606 0_ |a 酶学 |A mei xue |x 作用 |x 食品科学 |x 研究

• 690 __ |a TS201 |v 5

• 701 _0 |a 江凌 |A jiang ling |4 主编

• 701 _0 |a 张志东 |A zhang zhi dong |4 主编

• 701 _0 |a 朱政明 |A zhu zheng ming |4 主编

• 801 _0 |a CN |b WFKJXY |c 20250819

• 905 __ |a WFKJXY |d TS201/56