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• 005 20220822144200.0

• 010 __ |a 978-7-5184-3392-6 |b 精装 |d CNY160.00

• 100 __ |a 20220222d2021 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 小麦工业手册 |A xiao mai gong ye shou ce |h 第三卷 |i 小麦淀粉 |f 总主编卞科 |g 主编郑学玲

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2021

• 215 __ |a 432页 |c 图 |d 27cm

• 300 __ |a “十三五”国家重点出版物出版规划项目

• 312 __ |a 英文并列题名取自封面

• 314 __ |a 本书参编人员: 刘玫, 刘永德, 谷中华, 郑坤, 赵波等

• 320 __ |a 有书目 (第428-432页)

• 330 __ |a 本书从工程应用角度围绕小麦淀粉工业实际, 介绍了小麦淀粉的特性及应用、谷朊粉的特性及应用、小麦淀粉生产用原料的特性及淀粉生产对原料品质需求、淀粉加工技术、淀粉加工装备、加工过程自动控制及质量控制、污水特性及处理、小麦淀粉厂设计与管理等等方面的内容。

• 333 __ |a 本书内容侧重于小麦淀粉工程技术应用, 为工程技术人员查阅参考之用, 也可作为粮食工业部门、科研院所及粮食制加工企业等专业技术人员、科研人员和相关院校师生的参考书, 能够适应多层次读者的需要

• 510 1_ |a Wheat industry handbook |h Volume Ⅲ |i Wheat starch |z eng

• 517 1_ |a 小麦淀粉 |A xiao mai dian fen

• 606 0_ |a 小麦 |A xiao mai |x 谷类淀粉 |x 食品加工 |j 手册

• 690 __ |a S512.1 |v 5

• 690 __ |a TS211-62 |v 5

• 701 _0 |a 卞科 |A bian ke |4 总主编

• 701 _0 |a 郑学玲 |A zheng xue ling |4 主编

• 702 _0 |a 刘玫 |A liu mei |4 参编

• 702 _0 |a 刘永德 |A liu yong de |4 参编

• 801 _0 |a CN |b 北京京城新安 |c 20220819

• 905 __ |a WFKJXY |d S512.1/24:3

• 920 __ |a 4370400 |z 1