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• 010 __ |a 978-7-122-35673-4 |d CNY89.00

• 100 __ |a 20200610d2019 em y0chiy50 ea

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• 102 __ |a CN |b 110000

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 果蔬高压脉冲电场预处理及低能耗冻干工艺 |A guo shu gao ya mai chong dian chang yu chu li ji di neng hao dong gan gong yi |f 郭玉明, 崔清亮, 郝新生等著

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2019

• 215 __ |a 272页 |c 图 |d 26cm

• 306 __ |a 国家自然科学基金资助出版

• 320 __ |a 有书目 (第268-272页)

• 330 __ |a 本书内容涉及现代农业工程新技术、农产品加工新技术、农业生物力学等研究应用领域, 阐述高压脉冲电场在农产品加工中的应用, 低能耗真空冷冻干燥新技术, 果蔬等植物生物力学性质的相关基础研究及理论分析。所讲技术处于新技术应用基础研究前沿, 具有一定的先进性。主要内容包括: 高压脉冲电场与真空冷冻干燥技术在果蔬加工中的应用、果蔬真空冷冻干燥加工工艺研究、果蔬高压脉冲电场预处理参数优化与作用机理研究、高压脉冲电场预处理对果蔬冻干加工过程的影响、果蔬介电特性的研究与应用、高压脉冲电场对果蔬生物力学性质的影响、高压脉冲电场对果蔬品质的影响。

• 333 __ |a 本书可供农业院校、农业类科研院所的科研人员和师生参考使用

• 606 0_ |a 脉冲电流 |A mai chong dian liu |x 预处理 |x 影响 |x 果蔬加工 |x 研究

• 690 __ |a TS255.3 |v 5

• 701 _0 |a 郭玉明 |A guo yu ming |4 著

• 701 _0 |a 崔清亮 |A cui qing liang |4 著

• 701 _0 |a 郝新生 |A hao xin sheng |4 著

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20200610

• 905 __ |a WFKJXY |d TS255.3/19

• 920 __ |a 4370400 |z 1