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• 010 __ |a 978-7-5570-3359-0 |b 精装 |d CNY98.00

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• 200 1_ |a 潮菜名厨 |A chao cai ming chu |f 钟成泉著

• 210 __ |a 广州 |c 广东旅游出版社 |d 2024

• 215 __ |a 13, 11, 257页 |c 图 |d 24cm

• 225 2_ |a 中华料理·潮菜文化丛书 |A zhong hua liao li · chao cai wen hua cong shu

• 314 __ |a 钟成泉，汕头市东海酒家掌门人，汕头潮菜烹制技艺传承人，广东省粤东技师学院特聘专家。

• 330 __ |a 本书通过名厨名师故事，扩大名厨名师和烹制出品的名菜名点的知名度和美誉度，让全社会热爱潮菜尊敬厨师，树立名厨名师工匠精神，引领全世界新生代潮菜烹饪人员热爱潮菜，敬业爱岗，精心学艺，刻苦训练技能做好菜点，继承潮菜事业，传承潮菜文化，做好潮菜接班人，为潮菜可持续发展提供智力与技术支持。

• 410 _0 |1 2001 |a 中华料理·潮菜文化丛书

• 606 0_ |a 厨师 |A chu shi |x 介绍 |y 潮州

• 690 __ |a K828.9 |v 5

• 701 _0 |a 钟成泉 |A zhong cheng quan |4 著

• 801 _0 |a CN |b WFKJXY |c 20250729

• 905 __ |a WFKJXY |d K828.9/46