机读格式显示(MARC)

• 000 01156nam0 2200277 450

• 001 0000699270

• 005 20240816152300.0

• 010 __ |a 978-7-5184-4453-3 |d CNY120.00

• 100 __ |a 20240122d2023 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a ak a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 浓香型白酒工艺学 |A nong xiang xing bai jiu gong yi xue |f 李大和主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2023

• 215 __ |a 500页 |c 图 |d 26cm

• 312 __ |a 英文题名取自封面

• 314 __ |a 李大和, 男, (1941-), 广东中山人, 大学学历, 教授级高级工程师, 全国著名酿酒专家。曾任四川省食品发酵工业研究设计院酿酒研究所所长、中国轻工总会人才培训中心白酒行业中西部培训基地主任等职。荣获国家轻工总会职工教育优秀教师称号。1993年起终身享受国务院政府特殊津贴。

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书介绍了浓香型白酒的历史、酿造微生物、制曲与酿酒工艺、生产设备、生产检验、贮存与勾调技艺、环境保护及近几十年来技艺的发展与创新等内容。

• 510 1_ |a Technology of Nongxiang flavor Baijiu |z eng

• 606 0_ |a 白酒 |A bai jiu |x 酿造

• 690 __ |a TS262.3 |v 5

• 701 _0 |a 李大和, |A li da he , |f 1941- |4 主编

• 801 _0 |a CN |b WFKJXY |c 20240816

• 905 __ |a WFKJXY |d TS262.3/27