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• 200 1_ |a 酒品·品酒 |A jiu pin · pin jiu |f 黄建军著

• 210 __ |a 合肥 |c 合肥工业大学出版社 |d 2023

• 215 __ |a 204页 |d 24cm

• 314 __ |a 黄建军, 文学学士、国家一级品酒师。

• 330 __ |a 本书围绕白酒的相关知识, 分为四个部分: 识酒篇、品酒篇、用酒篇、论酒篇。全书论述了白酒的起源, 白酒的酿造方式、工艺、流程, 白酒的香型, 白酒的成分, 白酒的勾调、计量, 消费者对成品酒的认知误区等 ; 系统介绍了品酒的步骤、品酒师是如何练成的、白酒的香气与味道等 ; 谈及白酒生产经营过程中的一些体会, 比如白酒饮用安全的四个维度、白酒的发酵设备、白酒的主要产区、酒体设计、智能化生产、白酒品评、白酒命名、环境与酒质、真假白酒鉴别、酒文化等。

• 606 0_ |a 白酒 |A bai jiu |x 酒文化 |y 中国 |j 通俗读物

• 690 __ |a TS971.22 |v 5

• 701 _0 |a 黄建军 |A huang jian jun |4 著

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20230310

• 905 __ |a WFKJXY |d TS971.22/23

• 920 __ |a 4370400 |z 1