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• 010 __ |a 978-7-5744-0931-6 |d CNY85.00

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• 200 1_ |a 食品加工技术及其应用 |A shi pin jia gong ji shu ji qi ying yong |f 刘猛著

• 210 __ |a 长春 |c 吉林科学技术出版社 |d 2023

• 215 __ |a 182页 |c 图 |d 26cm

• 320 __ |a 有书目 (第181-182页)

• 330 __ |a 食品加工技术众多, 产品繁多, 本书研究食品资源的组成、加工保藏特性及相关食品工艺的应用技术。书中根据我国实施乡村振兴战略和“大众创业、万众创新”的需求, 以培养应用型人才为目标, 突出食品加工、食品研发、食品创新创业能力的培养。书中内容涵盖果蔬制品、乳制品、粮食制品、肉制品、水产品、饮料等加工生产 ; 遵循理论够用、工作过程为导向、强化实践技能训练的原则, 对内容进行设计和开发, 并附有拓展、思考练习, 有助于培养食品加工研发能力和食品创新创业意识。

• 606 0_ |a 食品加工 |A shi pin jia gong

• 690 __ |a TS205 |v 5

• 701 _0 |a 刘猛 |A liu meng |4 著

• 801 _0 |a CN |b WFKJXY |c 20240714

• 905 __ |a WFKJXY |d TS205/54