机读格式显示(MARC)

• 000 01030nam0 2200265 450

• 001 0000684124

• 005 20240719154200.0

• 010 __ |a 978-7-122-43973-4 |d CNY69.00

• 100 __ |a 20231121d2023 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a y a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 休闲食品生产技术 |A xiu xian shi pin sheng chan ji shu |f 秦仁炳, 王会, 邸佳妮主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2023

• 215 __ |a 231页 |d 24cm

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书阐述了休闲食品香气与滋味调制原理、方法及所用到的调味料和香辛料, 介绍了膨化休闲食品、糖制休闲食品、瓜子花生休闲食品、肉类休闲食品、果蔬豆类休闲食品、水产休闲食品的原料配方工艺流程、操作要点, 个别品种还附有注意事项。书中既包括生产加工过程中必不可少的相关理论知识, 又注重生产过程的技术细节。

• 606 0_ |a 小食品 |A xiao shi pin |x 食品加工

• 690 __ |a TS205 |v 5

• 701 _0 |a 秦仁炳 |A qin ren bing |4 主编

• 701 _0 |a 王会 |A wang hui |4 主编

• 701 _0 |a 邸佳妮 |A di jia ni |4 主编

• 801 _0 |a CN |b WFKJXY |c 20240715

• 905 __ |a WFKJXY |d TS205/55