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• 200 1_ |a 酒水服务与酒吧管理 |A jiu shui fu wu yu jiu ba guan li |f 主编魏雅姝

• 210 __ |a 合肥 |c 合肥工业大学出版社 |d 2024

• 215 __ |a 182页 |c 图 |d 26cm

• 300 __ |a 微课版

• 320 __ |a 有书目 (第182页) 和索引

• 330 __ |a 本书帮助读者深入了解酒水文化、酒水种类、酒水服务技巧以及酒吧管理等方面的知识。全书分为六个模块, 每个模块涵盖该领域的基础知识和实践应用。“酒水概述”模块引领读者进入酒水世界的大门, 了解酒水的起源、分类、品鉴方法等基础知识。“葡萄酒”模块介绍葡萄酒的酿造工艺、品鉴技巧等内容。“谷物酿造酒”模块聚焦黄酒、啤酒和清酒等谷物酿造酒的生产工艺、风格特点以及品鉴方法。“蒸馏酒”模块涵盖白酒、白兰地和威士忌等蒸馏酒的种类、生产工艺、品鉴技巧等知识。“鸡尾酒”模块介绍鸡尾酒的调制方法、创意构思以及服务技巧等方面的内容。“酒吧管理”模块从酒吧经营的角度出发, 介绍酒吧的设计要求、成本管理、收益管理等经营与营销知识。

• 606 0_ |a 酒 |A jiu |x 基本知识 |x 高等学校

• 606 0_ |a 饮料 |A yin liao |x 基本知识 |x 高等学校

• 606 0_ |a 酒吧 |A jiu ba |x 商业管理 |x 高等学校

• 690 __ |a TS262 |v 5

• 690 __ |a TS27 |v 5

• 701 _0 |a 魏雅姝 |A wei ya shu |4 主编

• 801 _0 |a CN |b WFKJXY |c 20250611

• 905 __ |a WFKJXY |d TS262/42