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• 010 __ |a 978-7-122-36639-9 |d CNY88.00

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• 200 1_ |a 酒体设计实战技术精华 |A jiu ti she ji shi zhan ji shu jing hua |f 张金修著

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2020

• 215 __ |a 214页 |d 24cm

• 314 __ |a 张金修, 1963年生, 安徽省亳州市人, 系白酒泰斗、国际酿酒大师赖高淮先生的关门弟子, 高级工程师。

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书主要介绍了白酒的类型和流派、影响白酒风格的因素、白酒风味物质的产生及异杂味的防控措施、白酒中微量成分对酒体风格的影响、品评与酒体设计的关系、白酒勾调技术、酒体设计的思路和方法、新型白酒的酒体设计与勾调技术、中国传统白酒酿造技艺口诀等。

• 333 __ |a 本书可供白酒生产企业研发技术人员、大中专院校和科研院所的教学科研人员参考

• 606 0_ |a 白酒 |A bai jiu |x 酿造

• 690 __ |a TS262.3 |v 5

• 701 _0 |a 张金修, |A zhang jin xiu |f 1963- |4 著

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20200716

• 905 __ |a WFKJXY |d TS262.3/9

• 920 __ |a 4370400 |z 1