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• 010 __ |a 978-7-5680-0566-1 |b 精装 |d CNY189.00

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• 200 1_ |a 欧陆甜品新风尚 |A ou lu tian pin xin feng shang |e 西里尔·利尼亚克的甜品制作 |e = La patisserie Cyril Lignac |f (法) 西里尔·利尼亚克著 |f Cyril Lignac |g 李玥頔译

• 210 __ |a 武汉 |c 华中科技大学出版社 |d 2021

• 215 __ |a 219页 |c 彩图 |d 29cm

• 320 __ |a 有索引

• 330 __ |a 法式甜品是最高水准甜品的代表, 琳琅满目的法式甜品闪耀着精致诱人的光彩, 让人心存向往。在路易十四时期, 甜品得到了极大的发展, 并且在法国形成了以精致、高品质为代表符号的法式甜品文化, 奠定了法式甜品在全球甜品界的至尊地位。甜品随着时代的发展也在与时俱进, 但是本书作者认为法式甜品近年来有些迷失了自我, 比如更注重技术性实验, 却忽视了消费者们对简单事物的品味。作者和其搭档经过反复制作研究, 在传统法式甜品种类上加入适当的创新, 推出了广受市场好评的甜品种类。同时, 作者在本书中详述了这些甜点的做法, 除此之外, 还介绍了其它经典法式甜品的做法, 如闪电泡芙、柠檬挞、马卡龙、法式树桩蛋糕等等。本书从甜点制作方法的编排来看, 也是很用心的, 有多人分享的甜点, 也有一人品味的精致小甜点, 不管是作为聚会甜品或者在家的下午茶配搭都是让人久久回味的。本书作者西里尔利尼亚克是巴黎著名甜点老店“馥颂”的高级甜点师, 同时也是甜点培训老师, 在多家餐厅和甜品学校教学十余年。

• 333 __ |a 甜品制作爱好者

• 517 1_ |a 西里尔·利尼亚克的甜品制作 |A xi li er ·li ni ya ke de tian pin zhi zuo

• 606 0_ |a 甜食 |A tian shi |x 制作

• 690 __ |a TS972.134 |v 5

• 701 _1 |a 利尼亚克 |A li ni ya ke |g (Lignac, Cyril) |4 著

• 702 _0 |a 李玥頔 |A li yue di |4 译

• 801 _0 |a CN |b 北京京城新安 |c 20220813

• 905 __ |a WFKJXY |d TS972.134/7

• 920 __ |a 4370400 |z 1