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• 200 1_ |a 发酵中国 |A Fa Jiao Zhong Guo |i 云南 贵州 |f 马俊丽，刘新征著

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2025

• 215 __ |a 231页 |c 图，彩照 |d 24cm

• 330 __ |a 本书以传统发酵食物所用食材的来源为起点，从发酵地理的角度切入，挖掘我国不同地域的发酵文化与传统发酵食物，去展现食物背后的多样性，以及地域文化风采。这一本就从我国西南地区的云南和贵州开启发酵的旅程。

• 606 0_ |a 发酵食品 |A Fa Jiao Shi Pin |x 介绍 |y 中国

• 606 0_ |a 发酵食品 |A Fa Jiao Shi Pin |x 介绍 |y 云南

• 606 0_ |a 发酵食品 |A Fa Jiao Shi Pin |x 介绍 |y 贵州

• 690 __ |a TS201.3 |v 5

• 701 _0 |a 马俊丽 |A Ma Jun Li |4 著

• 701 _0 |a 刘新征 |A Liu Xin Zheng |4 著

• 801 _0 |a CN |b WFKJXY |c 20250903

• 905 __ |a WFKJXY |d TS201.3/20:1