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• 010 __ |a 978-7-5180-9983-2 |b 精装 |d CNY168.00

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• 200 1_ |a 发酵食品和饮料工业的技术创新 |A fa jiao shi pin he yin liao gong ye de ji shu chuang xin |d = Innovations in technologies for fermented food and beverage industries |f (印) 桑迪普·库玛尔·潘达, |g 杨旭译 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 中国纺织出版社有限公司 |d 2023

• 215 __ |a 296页 |c 图 |d 24cm

• 225 2_ |a 食品科技译丛 |A Shi Pin Ke Ji Yi Cong

• 306 __ |a 经Springer Nature Switzerland AG.授权出版

• 320 __ |a 有书目 (第294-296页)

• 330 __ |a 本书共有16章内容, 包括概述、乳酸菌和酵母菌在发酵食品商业化的作用、微生物发酵和发酵食品研究进展、新型食品发酵技术的研究进展、酒行业技术进步和新产品开发等。

• 410 _0 |1 2001 |a 食品科技译丛

• 510 1_ |a Innovations in technologies for fermented food and beverage industries |z eng

• 606 0_ |a 发酵食品 |A Fa Jiao Shi Pin |x 生产工艺 |x 技术革新

• 606 0_ |a 饮料工业 |A Yin Liao Gong Ye |x 技术革新

• 690 __ |a TS26 |v 5

• 690 __ |a TS27 |v 5

• 701 _1 |a 潘达 |A pan da |g (Panda, Sandeep Kumar) |4 编著

• 701 _1 |a 谢蒂 |A xie di |g (Halady, Prathap Kumar Shetty) |4 编著

• 702 _0 |a 杨旭 |A yang xu |4 译

• 801 _0 |a CN |b WFKJXY |c 20240712

• 905 __ |a WFKJXY |d TS26/19