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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 烹饪技术与烹饪营养研究 |A peng ren ji shu yu peng ren ying yang yan jiu |f 吕刚著

• 210 __ |a 长春 |c 吉林科学技术出版社 |d 2023

• 215 __ |a 214页 |d 24cm

• 320 __ |a 有书目 (第212-214页)

• 330 __ |a 本书共六章, 包括烹饪的基本原理、烹饪原料及其初加工工艺、烹饪的工艺技术研究、烹饪营养学基础及联系、烹饪营养价值及膳食平衡、烹饪营养及其安全保障路径等内容。

• 606 0_ |a 烹饪 |A peng ren |x 方法

• 606 0_ |a 烹饪 |A peng ren |x 营养卫生

• 690 __ |a TS972.11 |v 5

• 690 __ |a R154 |v 5

• 701 _0 |a 吕刚 |A lv gang |4 著

• 801 _0 |a CN |b WFKJXY |c 20240804

• 905 __ |a WFKJXY |d TS972.11/34