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• 200 1_ |a 食品生态加工研究与展望 |A shi pin sheng tai jia gong yan jiu yu zhan wang |f 王守伟 ... 等著

• 210 __ |a 北京 |c 龙门书局 |c 科学出版社 |d 2022

• 215 __ |a 334页 |c 图 |d 25cm

• 225 2_ |a 生态农业丛书 |A sheng tai nong ye cong shu

• 300 __ |a 国家出版基金项目

• 304 __ |a 题名页题其余责任者: 藏明伍、林洪、谢刚、赵晓燕等

• 320 __ |a 有书目 (第302-332页) 和索引

• 330 __ |a 本书在总结当前食品加工发展趋势与挑战的基础上, 提出食品生态加工的概念与内涵, 并系统梳理了全球食品生态加工从朴素萌芽到规范化发展再到多元化发展的历史逻辑。本书以资源友好、环境友好与健康友好为核心, 围绕食品原料减损、食品生态加工共性关键技术、食品副产物生态加工、食品生态包装、食品营养与安全五大视角, 全面阐述了食品生态加工技术在粮食谷物、果蔬、畜禽肉和水产品加工中的研究进展及实践应用。还介绍了国内外食品生态工业园建设及实践进展, 分析了我国食品生态加工面临的挑战并提出建议, 为推动我国食品生态加工进程、践行生态文明建设提供指导。

• 410 _0 |1 2001 |a 生态农业丛书

• 606 0_ |a 食品加工 |A shi pin jia gong |x 生态工程

• 690 __ |a TS205 |v 5

• 701 _0 |a 王守伟 |A wang shou wei |4 著

• 801 _0 |a CN |b WFKJXY |c 20240713

• 905 __ |a WFKJXY |d TS205/52