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• 010 __ |a 978-7-5680-4704-3 |b 精装 |d CNY168.00

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• 200 1_ |a 经典与创意树桩蛋糕制作详解 |A jing dian yu chuang yi shu zhuang dan gao zhi zuo xiang jie |f (法) 克里斯托夫·费尔德, 卡米耶·勒塞克著 |g 华崟泽译

• 210 __ |a 武汉 |c 华中科技大学出版社 |d 2021

• 215 __ |a 237页 |c 彩图 |d 30cm

• 306 __ |a 本作品简体中文版由Editions de La Martiniere授权华中科技大学出版社有限责任公司在中华人民共和国境内 (但不包括香港、澳门和台湾地区) 出版、发行

• 320 __ |a 有索引

• 330 __ |a 法式树桩蛋糕是甜点大师将美好的甜点与美丽的节日融合在一起而创造出来的时尚甜品。本书专门介绍了树桩蛋糕的制作方法, 从基础的蛋糕技法 (蛋糕片的制作、奶油夹心的调配、淋面的技巧、蛋白霜的制作) 到具体树桩蛋糕 (榛子冷杉蛋糕、香草千层卷、圣奥诺雷蛋糕) 的制作细节, 作者把繁复的树桩蛋糕制作过程抽丝剥茧地呈现在读者面前, 让读者能够一步步按照食谱方法完成树桩蛋糕的制作。两位作者洞悉读者和市场的需要, 并一起编著了此书, 将高端的法式树桩蛋糕以深入浅出的方式介绍给读者, 让更多的读者能够亲手制作美观诱人的树桩蛋糕。

• 333 __ |a 烹饪爱好者

• 606 0_ |a 蛋糕 |A dan gao |x 制作

• 690 __ |a TS213.23 |v 5

• 701 _1 |a 费尔德 |A fei er de |g (Felder, Christophe) |4 著

• 701 _1 |a 勒塞克 |A le sai ke |g (Lesecq, Camille) |4 著

• 702 _0 |a 华崟泽 |A hua yin ze |4 译

• 801 _0 |a CN |b 北京京城新安 |c 20220813

• 905 __ |a WFKJXY |d TS213.23/23

• 920 __ |a 4370400 |z 1