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• 010 __ |a 978-7-5321-7680-9 |d CNY88.00

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• 200 1_ |a 中馈录 |A zhong kui lu |e 古法制菜·隐藏的厨娘食单 |f (元) 浦江吴氏, (清) 曾懿著

• 210 __ |a 上海 |c 上海文艺出版社 |d 2021

• 215 __ |a 253页 |c 彩图 |d 19cm

• 314 __ |a 版权页题: 编译朱丽莎; 插画郑雯婷

• 330 __ |a “中馈”指女子在家中主管的饮食之事, 以“中馈录”命名的中国古代食谱有 (元) 浦江吴氏《中馈录》和 (清) 曾懿《中馈录》两种, 两位著录者均为女性。主中馈之事的女性一向甚少受到关注, 鲜有留下中国古代女性烹饪经验的书面记载, 因此两本《中馈录》在众多古代食谱中显得独特且珍贵。浦江吴氏《中馈录》分为脯鲊、制蔬、甜食三个部分, 共七十多种菜点制作方法。曾懿《中馈录》共收录二十道食谱, 包括肉食、河鲜、点心、调味料。本书根据现存底本汇录了两本古代食谱的原文, 同时加以点校、翻译, 并请插画师根据书中出现的烹饪场景和菜品手绘全彩精美插图。

• 333 __ |a 烹饪爱好者

• 517 1_ |a 古法制菜·隐藏的厨娘食单 |A gu fa zhi cai ·yin cang de chu niang shi dan

• 606 0_ |a 菜谱 |A cai pu |y 中国 |z 古代

• 606 0_ |a 食谱 |A shi pu |y 中国 |z 古代

• 690 __ |a TS972.182 |v 5

• 701 _0 |a 浦江吴氏 |A pu jiang wu shi |4 著

• 701 _0 |a 曾懿 |A zeng yi |4 著

• 702 _0 |a 朱丽莎 |A zhu li sha |4 编译

• 702 _0 |a 郑雯婷 |A zheng wen ting |4 插画

• 801 _0 |a CN |b 北京京城新安 |c 20220819

• 905 __ |a WFKJXY |d TS972.182/26

• 920 __ |a 4370400 |z 1