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• 010 __ |a 978-7-5650-6079-3 |d CNY48.00

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• 100 __ |a 20240810d2024 ekmy0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 200 0_ |a 宴席设计 |f 主编杨剑婷, 翟立公, 刘颜

• 210 __ |d 2023 |a 合肥 |c 合肥工业大学出版社

• 215 __ |a 230页 |d 26cm

• 225 2_ |a 高等院校烹饪与营养系列教材

• 330 __ |a 本书介绍富有文化内涵的宴席设计知识, 主要由三部分内容构成: 第一部分是宴席的基本知识, 包括宴席的起源、宴席的发展、宴席的传承和宴席的禁忌等; 第二部分是宴席设计相关元素的基本理论和设计方法, 包括宴席设计的基本原则和要求, 宴席相关的历史典故文化、宴席设计中的人文精神文化和宴席中的伦理文化等; 第三部分是不同宴席的设计实践, 包括百日宴、婚宴、寿宴、年夜宴、中秋宴等不同宴席设计的菜品要求, 菜品搭配, 环境布置和配乐, 以及这些宴席设计中应注意的禁忌等。

• 333 __ |a 本书适用于宴会设计人员

• 606 0_ |a 宴会

• 690 __ |a TS972.32