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• 010 __ |a 978-7-122-46971-7 |b 精装 |d CNY88.00

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• 200 1_ |a 果蔬加工安全控制技术 |A guo shu jia gong an quan kong zhi ji shu |f 高海燕主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2025

• 215 __ |a 191页 |c 图 |d 25cm

• 225 2_ |a 现代果蔬花卉深加工与应用丛书 |A xian dai guo shu hua hui shen jia gong yu ying yong cong shu

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书简要介绍了果蔬加工制品的概念、分类及市场发展趋势, 重点阐述了果蔬制品安全性的危害来源, GAP等果蔬质量安全控制技术体系, 果蔬食品原料生产、采购与贮运安全控制技术, 果蔬制品加工企业食品安全保证的前提条件, 果蔬加工企业生产过程中的危害控制, HACCP体系在果蔬制品生产企业中的应用, 果蔬制品安全控制新技术, 果蔬制品安全性和营养性的检测等内容。

• 410 _0 |1 2001 |a 现代果蔬花卉深加工与应用丛书

• 606 0_ |a 果蔬加工 |A guo shu jia gong |x 安全控制技术

• 690 __ |a TS255.3 |v 5

• 701 _0 |a 高海燕 |A gao hai yan |4 主编

• 801 _0 |a CN |b WFKJXY |c 20250626

• 905 __ |a WFKJXY |d TS255.3/332