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• 010 __ |a 978-7-5680-3141-7 |d CNY49.80

• 099 __ |a CAL 012017149900

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• 102 __ |a CN |b 420000

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 酒店餐饮管理 |A jiu dian can yin guan li |d = Hotel food&beverage management |f 邹益民, 陈业玮, 陈俊编著 |z eng

• 210 __ |a 武汉 |c 华中科技大学出版社 |d 2017

• 215 __ |a 265页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 全国普通高等院校旅游管理专业类“十三五”规划教材 |A quan guo pu tong gao deng yuan xiao lv you guan li zhuan ye lei “shi san wu ”gui hua jiao cai

• 300 __ |a 教育部旅游管理专业本科综合改革试点项目配套规划教材

• 314 __ |a 邹益民, 现任浙江大学饭店管理研究所所长、教授。

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书从酒店餐饮业务的定位、特点及管理要求出发, 建立餐饮管理的基本体系, 注重各种业务的逻辑关系与理论应用, 内容包括餐饮管理基本问题、餐饮管理前期决策、餐饮采供业务管理、餐饮厨房业务管理、餐饮产品管理实务、餐饮服务品质管理、餐饮营销策略管理、餐饮安全业务管理、餐饮经营效益管理。

• 333 __ |a 本书可作为高等院校旅游与酒店管理专业的教材, 也可作为酒店管理培训教材与酒店经理人的参考读物

• 410 _0 |1 2001 |a 全国普通高等院校旅游管理专业类“十三五”规划教材

• 510 1_ |a Hotel food and beverage management |z eng

• 606 0_ |a 饮食业 |A yin shi ye |x 商业管理 |x 高等学校 |j 教材

• 690 __ |a F719.3 |v 5

• 701 _0 |a 邹益民 |A zhou yi min |4 编著

• 701 _0 |a 陈俊 |A chen jun |4 编著

• 701 _0 |a 陈业玮 |A chen ye wei |4 编著

• 801 _2 |a CN |b WFKJXY |c 2018-8-2

• 905 __ |a WFKJXY |d F719.3/58

• 906 __ |a 1549659 |b F719.3/58 |c 00006 |d 49.80 |a 1549660 |b F719.3/58 |c 00006 |d 49.80 |a 1549661 |b F719.3/58 |c 00006 |d 49.80

• 920 __ |a 4370400 |z 1