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• 010 __ |a 978-7-5184-4744-2 |d CNY42.00

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• 200 1_ |a 食品质量与安全导论 |A shi pin zhi liang yu an quan dao lun |f 刘玲, 马良主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2024

• 215 __ |a 212页 |c 图 |d 26cm

• 225 2_ |a 高等学校食品质量与安全专业系列 |A Gao Deng Xue Xiao Shi Pin Zhi Liang Yu An Quan Zhuan Ye Xi Lie

• 312 __ |a 英文题名取自封面

• 314 __ |a 刘玲, 教授, 博士生导师。沈阳农业大学食品学院食品质量与安全专业负责人, 食品加工与安全专硕领域负责人。马良, 教授, 博士生导师。西南大学食品科学学院食品安全检测与主动防控研究团队负责人, 中国毒理学会第八届理事会理事, 中国毒理学会食品毒理学专业委员会常务委员。

• 320 __ |a 有书目 (第209-212页)

• 330 __ |a 本书共分六章, 内容包括: 影响食品安全的天然有害物质和化学污染物、影响食品安全的生物性有害物质、食源性疾病与预防、食品安全检测技术、食品安全风险分析等。

• 333 __ |a 中国轻工业“十四五”规划教材 高等学校食品质量与安全专业适用教材 高校

• 410 _0 |1 2001 |a 高等学校食品质量与安全专业系列

• 510 1_ |a Introduction to food quality and safety |z eng

• 606 0_ |a 食品 |A shi pin |x 质量管理 |x 高等学校

• 606 0_ |a 食品安全 |A shi pin an quan |x 高等学校

• 690 __ |a TS207.7 |v 5

• 690 __ |a TS201.6 |v 5

• 701 _0 |a 刘玲 |A liu ling |4 主编

• 701 _0 |a 马良 |A ma liang |4 主编

• 801 _0 |a CN |b WFKJXY |c 20250625

• 905 __ |a WFKJXY |d TS207.7/7