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• 010 __ |a 978-7-5680-6161-2 |d CNY128.00

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• 200 1_ |a 怀石四季料理赏习 |A huai shi si ji liao li shang xi |e 京都瓢亭茶事 |f (日) 高桥英一著 |g 麻春禄译

• 210 __ |a 武汉 |c 华中科技大学出版社 |d 2021

• 215 __ |a 254页 |c 图 (部分彩图) |d 26cm

• 306 __ |a 简体中文版由Shibata publishing授权华中科技大学出版社有限公司在中华人民共和国境内出版、发行

• 314 __ |a 高桥英一, 1939年生, 是坐落于京都南禅寺的创业400余年的“瓢亭第十四代掌门人。

• 320 __ |a 有书目和索引

• 330 __ |a 本书详细介绍了京都知名怀石料理“瓢亭”的每月菜单。内容从基本的料理规则、烹饪技巧到料理的摆盘呈现等逐一讲解, 可谓是学习怀石料理的教科书。本书收集了一月至十二月的四季怀石料理菜单和美食收藏, 以茶道怀石料理开篇介绍, 然后是怀石点心料理的制作、怀石料理的季节招待花事等等。难能可贵的是, 本书把怀石料理的流程、怀石料理的流派、茶道的应用等难以理解和把握的内容以简单易懂的方式表达, 做到了雅俗共赏。书中精选了作者高桥英一毕生的经验, 是一本实用性很强的书籍。通过这本书, 读者不仅仅是从礼仪上了解了怀石料理, 更是从深层次理解怀石料理的内涵, 从而掌握怀石料理的全貌。

• 333 __ |a 美食爱好者

• 517 1_ |a 京都瓢亭茶事 |A jing du piao ting cha shi

• 606 0_ |a 食谱 |A shi pu |y 日本

• 690 __ |a TS972.183.13 |v 5

• 701 _0 |a 高桥英一, |A gao qiao ying yi |f 1939- |4 著

• 702 _0 |a 麻春禄 |A ma chun lu |4 译

• 801 _0 |a CN |b 北京京城新安 |c 20220813

• 905 __ |a WFKJXY |d TS972.183.13/6

• 920 __ |a 4370400 |z 1