机读格式显示(MARC)

• 000 01053nam0 2200289 450

• 001 0000371288

• 005 20181001110128.0

• 010 __ |a 978-7-5186-0817-1 |d CNY33.00

• 099 __ |a CAL 012017128244

• 100 __ |a 20170814d2017 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a ak a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 焙烤食品加工技术手册 |A bei kao shi pin jia gong ji shu shou ce |f 余养健, 方金山主编

• 210 __ |a 北京 |c 金盾出版社 |d 2017

• 215 __ |a 307页 |c 图 |d 21cm

• 320 __ |a 有书目 (第306-307页)

• 330 __ |a 本书重点介绍焙烤食品加工实用技术, 内容包括焙烤食品延革与经济意义, 畜禽肉食焙烤加工, 水产品焙烤加工, 面包糕点焙烤加工, 蔬菜瓜果焙烤加工。

• 606 0_ |a 焙烤食品 |A bei kao shi pin |x 食品加工 |j 手册

• 690 __ |a TS213.2 |v 5

• 701 _0 |a 余养健 |A yu yang jian |4 主编

• 701 _0 |a 方金山 |A fang jin shan |4 主编

• 801 _2 |a CN |b WFKJXY |c 2018-8-2

• 905 __ |a WFKJXY |d TS213.2/36

• 906 __ |a 1577913 |b TS213.2/36 |c 00014 |d 33.00 |a 1577914 |b TS213.2/36 |c 00014 |d 33.00 |a 1577915 |b TS213.2/36 |c 00014 |d 33.00

• 920 __ |a 4370400 |z 1