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• 010 __ |a 978-7-5184-3815-0 |d CNY36.00

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• 102 __ |a CN |b 110000

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品化学与分析实验 |A shi pin hua xue yu fen xi shi yan |f 吕丽爽, 冯小兰主编

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2022

• 215 __ |a 194页 |c 图 |d 26cm

• 312 __ |a 英文题名取自封面

• 314 __ |a 吕丽爽, 博士, 南京师范大学教授, 研究生导师。冯小兰, 江苏旅游职业学院副教授。

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书共九章, 包含72个实验, 内容包括: 样品预处理的方法、分析方法的选择及数据处理、食品中主要成分含量的测定及食品质量的评价、食品原料品质评估、食品加工贮藏过程中有害物质的形成、常见食品添加剂等。

• 333 __ |a 高等学校专业教材 高校教材

• 510 1_ |a Food chemistry and analysis experiments |z eng

• 606 0_ |a 食品化学 |A shi pin hua xue |x 实验 |x 高等学校

• 606 0_ |a 食品分析 |A shi pin fen xi |x 实验 |x 高等学校

• 690 __ |a TS201.2 |v 5

• 690 __ |a TS207.3-33 |v 5

• 701 _0 |a 吕丽爽 |A lü li shuang |4 主编

• 701 _0 |a 冯小兰 |A feng xiao lan |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20220922

• 905 __ |a WFKJXY |d TS201.2/26

• 920 __ |a 4370400 |z 1