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• 200 1_ |a 餐饮成本控制与核算 |A can yin cheng ben kong zhi yu he suan |f 匡粉前主编

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2018

• 215 __ |a 245页 |d 24cm

• 225 2_ |a 图说餐饮管理系列 |A Tu Shuo Can Yin Guan Li Xi Lie

• 330 __ |a 本书从细微处入手，首先对餐饮企业成本控制进行了整体概述，使得读者对餐饮业的成本组成、分类、特征及处理的对策有一个全面的了解；再逐一分项介绍各项成本，诸如采购成本、餐厅厨房成本、存货成本、销售服务成本、餐厅其他成本的控制方法、步骤、策略和细节；最后从财务角度出发，阐述了餐饮企业成本核算的方法，并附以大量实际案例。

• 410 _0 |1 2001 |a 图说餐饮管理系列

• 606 0_ |a 饮食业 |A Yin Shi Ye |x 成本管理

• 690 __ |a F719.3 |v 5

• 701 _0 |a 匡粉前 |A kuang fen qian |4 主编

• 801 __ |a CN |b WFKJXY |c 2019-6-21

• 905 __ |a WFKJXY |d F719.3/76

• 906 __ |a 1638045 |b F719.3/76 |c 00006 |d 68.00

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