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• 010 __ |a 978-7-03-078771-2 |b 精装 |d CNY138.00

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• 200 1_ |a 食品粉体工程技术 |A shi pin fen ti gong cheng ji shu |f 赵晓燕, 于明, 毛红艳主编

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2024

• 215 __ |a 279页 |c 图 |d 25cm

• 225 2_ |a 食品科学前沿研究丛书 |A shi pin ke xue qian yan yan jiu cong shu

• 300 __ |a “十四五”时期国家重点出版物出版专项规划项目

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 粉体加工技术应用从单纯的非金属矿物逐渐扩展到冶金、化工、建材、矿业、食品、医药、机械、农业等领域, 贯穿了国民经济的各方面。超细化仅是粉体加工技术中的一种, 超细粉体原料的应用领域远没有拓展, 有很多空白的领域需要开发, 在相关领域的应用将形成新的技术创新点。食品粉体工程技术是指将粉体加工技术与相关食品科学的理论相结合, 并应用到具体的粉体加工生产中所形成的综合知识和手段。本书主要介绍食品粉体的概念、食品粉体的加工、食品粉体的性能与表征、食品粉体的质量评价、食品粉体的生物利用度、粉体包装及安全性评价。

• 410 _0 |1 2001 |a 食品科学前沿研究丛书

• 606 0_ |a 食品加工 |A shi pin jia gong |x 粉体 |x 研究

• 690 __ |a TS205 |v 5

• 701 _0 |a 赵晓燕 |A zhao xiao yan |4 主编

• 701 _0 |a 于明 |A yu ming |4 主编

• 701 _0 |a 毛红艳 |A mao hong yan |4 主编

• 801 _0 |a CN |b WFKJXY |c 20250724

• 905 __ |a WFKJXY |d TS205/69