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• 200 1_ |a 羹方学 |A geng fang xue |f 李良松, 李小琳编著

• 210 __ |a 北京 |c 学苑出版社 |d 2018

• 215 __ |a 152页 |d 26cm

• 320 __ |a 有索引

• 330 __ |a 羹方具有悠久的历史, 早在《周》中就有详细的记载, 《记》、《左传》等典籍都记载了丰富的羹方内容。羹方是介于汤食与汤方之间的一种菜肴形式和食疗调理方法。羹方以组方精炼、口感鲜美、制作方便为特色, 一般所用药材为单味、或两到三味, 最多不超过五味, 所选的药材多为味甘、性平, 无毒副作用和特殊的异味。在中国历代方剂中, 有关“羹”的配方有300多首, 在其他各种文化典籍中, 也涉及到大量的羹方内容。古代伊尹、屈原、曹雪芹等都是羹方史上的代表人物, 为羹方的发展做出了积极的贡献。羹方既是中医汤药的延伸, 也是中医食疗、药膳的重要组成部分。

• 606 0_ |a 羹菜 |A geng cai |x 食物疗法 |x 验方

• 690 __ |a R247.1 |v 5

• 701 _0 |a 李良松 |A li liang song |4 编著

• 701 _0 |a 李小琳 |A li xiao lin |4 编著

• 801 _2 |a CN |b WFKJXY |c 2018-8-2

• 905 __ |a WFKJXY |d R247.1/213

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