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• 010 __ |a 978-7-5047-7520-7 |d CNY128.00

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• 200 1_ |a 厨者手记 |A chu zhe shou ji |f 徐顺军著

• 210 __ |a 北京 |c 中国财富出版社有限公司 |d 2022

• 215 __ |a 308页, [8] 页图版 |c 彩图, 摹真 |d 26cm

• 312 __ |a 英文并列题名取自封面

• 314 __ |a 徐顺军, 钓鱼台国宾馆行政副总厨, 注册资深级烹饪大师。

• 330 __ |a 本书作者因工作原因, 到过几十个国家, 书中有各国饮食文化介绍, 美味列举, 特色食材、烹饪技法解读, 更有“以食结缘世界, 以味体悟厨道”: 站在“时间旅者”的角度, 从人类饮食的源头娓娓道来蕴含天地人之中的饮食真谛; 在各国色、形、味、趣的美食缘法中阐述中国“至味调和”的丰富内涵; 用世界各地精、美、情的审美意态阐述饮食文化中的匠心传承; 以家国天下的礼、和、盛回响新时代中国饮食故事。打开这本书, 你将遇见缤纷美食世界, 遇见博大中国饮食文化。

• 333 __ |a 饮食文化研究者

• 510 1_ |a Chef's notes |z eng

• 606 0_ |a 饮食 |A yin shi |x 文化 |y 中国

• 690 __ |a TS971.2 |v 5

• 701 _0 |a 徐顺军 |A xu shun jun |4 著

• 801 _0 |a CN |b 北京京城新安 |c 20220507

• 905 __ |a WFKJXY |d TS971.2/73

• 920 __ |a 4370400 |z 1