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• 010 __ |a 978-7-122-43737-2 |b 精装 |d CNY138.00

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• 200 1_ |a 白酒勾兑技术 |A bai jiu gou dui ji shu |f 王瑞明, 彭茵, 张光据等编著

• 205 __ |a 第3版

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2023

• 215 __ |a 399页 |c 图 |d 25cm

• 320 __ |a 有书目 (第398-399页)

• 330 __ |a 本书介绍了白酒的骨干成分、微量成分及香味成分的构成, 重点介绍了白酒的勾兑方法、设备及后修饰, 勾兑材料的选择和调味酒的生产、微量成分与酒质的关系等内容。书中还对计算机模拟勾兑技术及应用实例做了介绍。具体包括: 白酒的起源、白酒的发展、按使用原料分类等。

• 606 0_ |a 白酒勾兑 |A bai jiu gou dui

• 690 __ |a TS262.3 |v 5

• 701 _0 |a 王瑞明 |A wang rui ming |4 编著

• 701 _0 |a 彭茵 |A peng yin |4 编著

• 701 _0 |a 张光据 |A zhang guang ju |4 编著

• 801 _0 |a CN |b WFKJXY |c 20240713

• 905 __ |a WFKJXY |d TS262.3/23