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• 010 __ |a 978-7-213-10377-3 |b 精装 |d CNY79.00

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• 200 1_ |a 精品咖啡学 |A jing pin ka fei xue |d = Coffeeology |i 实务篇 |e 杯测、风味轮、金杯准则精品咖啡实战手册 |f 韩怀宗著 |z eng

• 210 __ |a 杭州 |c 浙江人民出版社 |d 2022

• 215 __ |a 11, 357页 |c 彩图 |d 19cm

• 300 __ |a 磨铁

• 306 __ |a 由写乐文化有限公司正式授权出版

• 320 __ |a 有索引

• 330 __ |a 《精品咖啡学》是一本让读者重新认识咖啡趋势的书, 作者是有着“华人咖啡界老顽童”之称的韩怀宗。韩怀宗历时3年, 笔耕30余万字, 穷尽毕身所学, 将最新的国际咖啡流行趋势, 最完整的咖啡品种、产地介绍、名豆剖析、杯测教战、冲煮实务, 尽数收入书中。《精品咖啡学》第二卷以如何喝一杯咖啡开场, 全书从多个角度阐述了如何鉴赏咖啡的万千风味, 如何辨认缺陷豆, 如何以标准化流程为抽象的咖啡风味打分数, 以及“金杯准则”的历史与内容, 探讨咖啡风味的量化问题, 并举例如何换算浓度与萃出率。

• 510 1_ |a Coffeeology |z eng

• 517 1_ |a 杯测、风味轮、金杯准则精品咖啡实战手册 |A bei ce 、 feng wei lun 、 jin bei zhun ze jing pin ka fei shi zhan shou ce

• 517 1_ |a 实务篇 |A shi wu pian

• 606 0_ |a 咖啡 |A ka fei |x 基本知识

• 690 __ |a TS273 |v 5

• 701 _0 |a 韩怀宗 |A han huai zong |4 著

• 801 _0 |a CN |b WFKJXY |c 20230802

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