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• 010 __ |a 978-7-03-071787-0 |d CNY79.80

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• 200 1_ |a 生鲜食品保鲜与加工 |A sheng xian shi pin bao xian yu jia gong |f 主编励建荣

• 210 __ |a 北京 |c 科学出版社 |d 2022

• 215 __ |a 320页 |c 图 |d 26cm

• 312 __ |a 英文题名取自封面

• 320 __ |a 有书目 (第312-320页)

• 330 __ |a 本书由动物性水产品贮藏过程中的品质变化、水产品的保鲜技术、传统水产品加工技术、新型水产品加工技术、冷冻鱼糜及鱼糜制品加工技术、水产品加工副产物的综合利用、果蔬采后品质变化、果蔬采后生理、果蔬采后病害、果蔬采后防腐保鲜技术、果蔬汁加工技术、速冻果蔬、果蔬干燥、果蔬腌渍与发酵等16章内容构成。

• 510 1_ |a Fresh food preservation and processing |z eng

• 606 0_ |a 食品保鲜 |A shi pin bao xian |x 研究生

• 606 0_ |a 食品加工 |A shi pin jia gong |x 研究生

• 690 __ |a TS205 |v 5

• 701 _0 |a 励建荣 |A li jian rong |4 主编

• 801 _0 |a CN |b WFKJXY |c 20230909

• 905 __ |a WFKJXY |d TS205/45

• 920 __ |a 4370400 |z 1