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• 010 __ |a 978-7-5596-7420-3 |b 精装 |d CNY66.00

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• 200 1_ |a 香料 |A xiang liao |d = Spices |e a global history |f (美) 弗雷德·恰拉著 |g 李天蛟译 |z eng

• 210 __ |a 北京 |c 北京联合出版公司 |d 2024

• 215 __ |a 301页 |c 图 (部分彩图) |d 22cm

• 225 2_ |a 食物小传 |A shi wu xiao zhuan

• 305 __ |a 据2009年英文版译出

• 330 __ |a 本书主要关注五种重要的香料：黑胡椒、肉桂、肉豆蔻、丁香、辣椒。作者讲述了人类在历史发展过程中如何使用香料进行烹饪，以及香料的推广如何影响全世界的区域性饮食文化。作者将关于香料的事实、传说和寓言糅合起来，生动细致地说明香料在全球化第一阶段所做出的贡献，即促进烹饪技术的发展和传统的跨文化交流。

• 333 __ |a 香料文化史科普爱好者

• 410 _0 |1 2001 |a 食物小传

• 500 10 |a Spices : a global history |A Spices : A Global History |m Chinese

• 606 0_ |a 调味品 |A Tiao Wei Pin |x 香料 |x 文化史 |y 世界 |j 普及读物

• 690 __ |a TS264.3 |v 5

• 701 _1 |a 恰拉 |A qia la |g (Czarra, Fred ) |4 著

• 702 _0 |a 李天蛟 |A li tian jiao |4 译

• 801 _0 |a CN |b WFKJXY |c 20240708

• 905 __ |a WFKJXY |d TS264.3/7