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• 200 1_ |a 食品雕刻 |A shi pin diao ke |f 新东方烹饪教育组编

• 210 __ |a 北京 |c 中国人民大学出版社 |d 2020

• 215 __ |a 139页 |c 彩图 |d 26cm

• 330 __ |a 本书稿以图文并茂的形式阐述了食品雕刻的基本操作过程。具体内容包括: 在介绍雕刻基本知识的基础上, 分六章介绍了花卉类, 常用配件, 鱼虾类, 鸟类, 神兽、动物类, 人物、瓜盅类的雕刻操作步骤。在介绍具体操作时, 作者遵循了由洗入深、由易到难的原则, 详细介绍了每个雕刻作品的操作要领, 并配有相应的图片, 从而方便读者华握相关雕刻技巧。

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• 711 02 |a 新东方烹饪教育 |A xin dong fang peng ren jiao yu |4 组编

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