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• 010 __ |a 978-7-5680-8810-7 |d CNY49.80

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 餐饮管理实务 |A can yin guan li shi wu |f 彭荣胜，张宏丽主编

• 210 __ |a 武汉 |c 华中科技大学出版社 |d 2022

• 215 __ |a 268页 |c 图 |d 26cm

• 330 __ |a 本教材系统阐述了新时代餐饮管理的基本理论与实际操作规程。本教材共11章，内容包括餐饮管理基本原理、餐饮市场营销、餐饮企业道德与社会责任、餐饮组织管理、餐饮人力资源管理、菜单管理、餐饮原材料的采购供应管理、餐饮产品生产管理、餐饮服务管理、餐饮成本管理以及餐饮卫生安全管理。

• 606 0_ |a 饮食业 |x 商业管理 |x 高等学校

• 690 __ |a F719.3 |v 5

• 701 _0 |a 彭荣胜 |A peng rong sheng |4 主编

• 701 _0 |a 张宏丽 |A zhang hong li |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 91MARC |c 20230215

• 905 __ |a WFKJXY |d F719.3/174

• 920 __ |a 4370400 |z 1