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• 200 1_ |a 淀粉生产及深加工研究 |A dian fen sheng chan ji shen jia gong yan jiu |f 邹建编著

• 210 __ |a 北京 |c 中国农业大学出版社 |d 2020

• 215 __ |a 266页 |c 图 |d 23cm

• 330 __ |a 本书分成三篇，介绍了淀粉的生产及深加工技术、淀粉糖的生产及深加工技术和变性淀粉的生产及深加工技术。其中淀粉的生产及深加工技术主要对玉米淀粉、小麦淀粉、马铃薯淀粉、甘薯淀粉及豆类淀粉的生产及深加工技术进行介绍。淀粉糖的生产及深加工技术主要对淀粉的水解技术，液态葡萄糖、葡萄糖、麦芽糖浆、麦芽糊精、果葡糖浆及低聚糖加工技术进行介绍。变性淀粉的生产及深加工技术主要对预糊化淀粉、热解糊精、酸变性淀粉、氧化淀粉、交联淀粉、酯化淀粉及醚化淀粉等的加工技术进行介绍。

• 606 0_ |a 淀粉 |x 生产工艺 |x 研究

• 606 0_ |a 淀粉加工 |x 研究

• 690 __ |a TS234 |v 5

• 701 _0 |a 邹建 |A zou jian |4 编著

• 801 _0 |a CN |b 91MARC |c 20201205

• 905 __ |a WFKJXY |d TS234/2

• 920 __ |a 4370400 |z 1