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• 010 __ |a 978-7-113-26801-5 |d CNY55.00

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• 200 1_ |a 酒店餐饮精细化管理从入门到精通 |f 王晓均编著 |A jiu dian can yin jing xi hua guan li cong ru men dao jing tong

• 210 __ |a 北京 |c 中国铁道出版社有限公司 |d 2021

• 215 __ |a 10,262页 |c 图 |d 24cm

• 330 __ |a 本书内容主要包括酒店餐饮部岗位与规范制度设计、餐饮部员工管理、中餐厅精细化管理、西餐厅精细化管理、宴会厅精细化管理、厨房与菜单管理、原料采购与存储管理、餐饮成本与促销管理、食品卫生与安全管理以及酒店餐饮管理模板与表单，共十大项。

• 606 0_ |a 饮食业 |x 商业管理

• 690 __ |a F719.3 |v 5

• 701 _0 |a 王晓均 |4 编著 |A wang xiao jun

• 801 _0 |a CN |b WFKJXY |c 20211225

• 905 __ |a WFKJXY |d F719.3/158

• 920 __ |a 4370400 |z 1