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• 010 __ |a 978-7-5618-6908-6 |d CNY49.00

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• 101 1_ |a chi |c eng

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• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 无菌加工与包装原理 |A wu jun jia gong yu bao zhuang yuan li |d = Principles of aseptic processing and packaging |f 编著菲利普·E. 纳尔逊 |g 编译天津科技大学食品科学与工程专业国家级教学团队 |z eng

• 210 __ |a 天津 |c 天津大学出版社 |d 2021

• 215 __ |a 201页 |c 图 |d 26cm

• 305 __ |a 译自原书第3版

• 314 __ |a 菲利普·E. 纳尔逊, 生于1934年, 美国普渡大学教授和普渡大学Scholle首席学者, 普渡大学食品科学系主任 (1984-2003), 美国食品科学与技术学会主席 (2001-2002)。

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书系统阐述了无菌加工与包装的化学、微生物学、工程学、包装学、工程学系统设计和品质管理的基本原理。天津科技大学食品科学与工程专业国家级教学团队为了加强食品科学与工程专业的教学和科研编译了该书。

• 333 __ |a 本书可以作为高等学校和高等职业学校食品、乳品、果蔬、包装等专业教材或辅助教材, 特别适用于流体食品的加工与包装的教学和科研, 还可以作为从事食品行业科学研究、产品开发、工程设计、质量保证、生产管理人员的参考资料

• 500 10 |a Principles of aseptic processing and packaging |m Chinese

• 606 0_ |a 食品加工 |A shi pin jia gong |x 无菌加工

• 606 0_ |a 食品包装 |A shi pin bao zhuang |x 无菌技术

• 690 __ |a TS205 |v 5

• 690 __ |a TS206 |v 5

• 701 _1 |a 纳尔逊 |A na er xun |g (Nelson, Philip E.), |f 1934- |4 编著

• 712 02 |a 天津科技大学食品科学与工程专业国家级教学团队 |A tian jin ke ji da xue shi pin ke xue yu gong cheng zhuan ye guo jia ji jiao xue tuan dui |4 编译

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20210809

• 905 __ |a WFKJXY |d TS205/40

• 920 __ |a 4370400 |z 1