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• 200 1_ |a 川味卤水卤菜调制宝典 |A chuan wei lu shui lu cai tiao zhi bao dian |f 四川烹饪杂志社编

• 210 __ |a 成都 |c 四川科学技术出版社 |d 2023

• 215 __ |a 189页 |c 彩图 |d 24cm

• 330 __ |a 本书梳理了传统川式卤水、不同地方特色卤水的风味特征, 并对每一款卤水的制作配方、香料与食材预处理、卤水的调制工艺流程、卤制中的关键环节等内容, 都以文字步步详解。

• 606 0_ |a 川菜 |A chuan cai |x 凉菜 |x 菜谱

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• 711 02 |a 四川烹饪杂志社 |A si chuan peng ren za zhi she |4 编

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