机读格式显示(MARC)

• 000 01240nam0 2200265 450

• 001 0000842485

• 005 20250930224200.0

• 010 __ |a 978-7-5763-4954-2 |d CNY76.00

• 100 __ |a 20250421d2025 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a ak a 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 白酒生产综合实训指导 |A bai jiu sheng chan zong he shi xun zhi dao |f 主编辜义洪, 兰小艳

• 210 __ |a 北京 |c 北京理工大学出版社 |d 2025

• 215 __ |a 258页 |c 图 |d 26cm

• 314 __ |a 辜义洪, 男, 1968年5月生, 1990年7月毕业于四川轻化工大学食品工程专业, 吉林农业大学食品科学专业在职硕士研究生。副教授。

• 320 __ |a 有书目 (第258页)

• 330 __ |a 本书紧紧围绕白酒生产的几个关键环节: 酿酒微生物实训、白酒分析与检测技术实训、培菌制曲实训、原酒酿造实训、白酒品评与勾调实训、白酒贮存与包装实训进行编写。本书按照培菌制曲工、贮存勾调工、白酒酿造工、农产品食品检验员, 以及品酒师、酿酒师国家职业技能认定要求, 结合职业岗位能力需要和技能鉴定应知应会的要求, 选择实训内容, 突出技能训练, 同时, 提供网络资源供学生或企业员工课后复习和训练。

• 606 0_ |a 白酒 |A bai jiu |x 酿酒

• 690 __ |a TS262.3 |v 5

• 701 _0 |a 辜义洪, |A gu yi hong , |f 1968- |4 主编

• 701 _0 |a 兰小艳 |A lan xiao yan |4 主编

• 801 _0 |a CN |b WFKJXY |c 20250930

• 905 __ |a WFKJXY |d TS262.3/36