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• 010 __ |a 978-7-5180-8195-0 |d CNY58.00

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• 200 1_ |a 浆果微波干燥理论与技术 |A jiang guo wei bo gan zao li lun yu ji shu |f 孙宇著

• 210 __ |a 北京 |c 中国纺织出版社有限公司 |d 2021

• 215 __ |a 196页 |c 图 (部分彩图) |d 24cm

• 330 __ |a 果营养成分丰富, 有较高的食用与保健价值, 但其容易腐烂, 不易保存, 限制了浆果的市场推广, 因此, 研究浆果的储藏技术具有重要的应用价值。本书介绍了浆果的干燥技术, 详细介绍了微波泡沫干燥法在浆果加工中的应用, 及其优缺点。明确了微波泡沫干燥对浆果品质的作用机理, 实现对浆果干品品质的有效控制。

• 333 __ |a 广大农产品技术从业者、果蔬储存研究者

• 606 0_ |a 微波技术 |A wei bo ji shu |x 应用 |x 浆果 |x 水果加工 |x 干燥 |x 研究

• 690 __ |a TS255.3 |v 5

• 701 _0 |a 孙宇 |A sun yu |4 著

• 801 _0 |a CN |b JCXA |c 20210426

• 905 __ |a WFKJXY |d TS255.3/22

• 920 __ |a 4370400 |z 1