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• 005 20250828140400.0

• 010 __ |a 978-7-111-76376-5 |b 精装 |d CNY198.00

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• 200 1_ |a 汉堡之书 |A Han Bao Zhi Shu |f (德)胡伯图斯·奇尔纳(HubertusTzschirner)[等]编著 |g (德)丹尼尔·埃斯魏因(Daniel Esswein)摄影 |g 刘晓鸽，张亚婕译

• 210 __ |a 北京 |c 机械工业出版社 |d 2024

• 215 __ |a 284页 |c 彩图 |d 29cm

• 300 __ |a 西餐主厨教室

• 330 __ |a 本书精选了近70种美味的汉堡制作食谱，包括配方、配菜选择和调味料制作，每个食谱皆标有优雅度及难度，读者可根据自身实际情况选择适合的食谱。全书分为两大部分，理论部分介绍了汉堡用面包、肉类选择、肉饼制作、酱汁、配菜等知识，干货满满，为实际操作打下坚实基础。实践部分主要介绍了如何制作流行的汉堡套餐，每个汉堡皆配有高清、可直观配料的大图。

• 333 __ |a 大众读者

• 606 0_ |a 汉堡包 |A Han Bao Bao |x 食谱

• 690 __ |a TS972.158 |v 5

• 701 _0 |a 奇尔纳 |A Qi Er Na |c (HubertusTzschirner) |4 编著

• 702 _0 |a 埃斯魏因 |A Ai Si Wei Yin |c (Esswein, Daniel) |4 摄影

• 702 _0 |a 刘晓鸽 |A Liu Xiao Ge |4 译

• 702 _0 |a 张亚婕 |A Zhang Ya Jie |4 译

• 801 _0 |a CN |b WFKJXY |c 20250626

• 905 __ |a WFKJXY |d TS972.158/2