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• 010 __ |a 978-7-5723-0666-2 |d CNY38.00

• 100 __ |a 20210421d2020 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 370000

• 105 __ |a y z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品安全知识读本 |A shi pin an quan zhi shi du ben |f 赵金山 ... [等] 主编

• 210 __ |a 济南 |c 山东科学技术出版社 |d 2020

• 215 __ |a 380页 |d 21cm

• 304 __ |a 题名页题: 赵金山, 陈金东, 侯配斌, 褚遵华, 周景洋主编

• 330 __ |a 为配合竞赛活动开展, 也为食品安全风险监测相关专业人员学习、培训等提供参考资料, 我们组织编写了这本《食品安全知识读本》。《食品安全知识读本》采用填空题、单项选择题、多项选择题、判断题、简答题等形式, 分为综合知识、微生物实验室检测和化学污染物实验室检测三个部分。综合知识部分, 主要涉及食品安全风险监测法律法规、采样及数据报送、食源性疾病监测、现场流行病学调查、营养监测等内容; 微生物实验室检测部分, 包括能引起食源性疾病常见食品中卫生指示菌、食源性致病菌、病毒、寄生虫等的病原生物学、流行病学、实验室检测等内容; 化学污染物实验室检测部分, 主要包含食品中有害元素、环境污染物、真菌毒素、农药残留和食品加工过程中形成的有害物质等的检测方法、操作规范等。《食品安全知识读本》题型丰富, 内容新颖, 实用性强, 适合相关人员学习食品安全知识使用。

• 606 0_ |a 食品安全 |A shi pin an quan |x 基本知识

• 690 __ |a TS201.6 |v 5

• 701 _0 |a 赵金山 |A zhao jin shan |4 主编

• 701 _0 |a 陈金东 |A chen jin dong |4 主编

• 701 _0 |a 侯配斌 |A hou pei bin |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20210421

• 905 __ |a WFKJXY |d TS201.6/41

• 920 __ |a 4370400 |z 1