机读格式显示(MARC)

• 000 01192nam 2200289 450

• 001 0000655208

• 005 20230810175100.0

• 010 __ |a 978-7-5184-3930-0 |d CNY36.00

• 100 __ |a 20220824d2022 em y0chiy50 ea

• 101 0_ |a chi

• 102 __ |a CN |b 110000

• 105 __ |a y z 000yy

• 106 __ |a r

• 200 1_ |a 食品营养学实验指导 |A shi pin ying yang xue shi yan zhi dao |f 主编汪建明

• 210 __ |a 北京 |c 中国轻工业出版社 |d 2022

• 215 __ |a 221页 |d 26cm

• 225 2_ |a 食品科学与工程专业主干课程 |A shi pin ke xue yu gong cheng zhuan ye zhu gan ke cheng

• 312 __ |a 英文题名取自封面

• 330 __ |a 本书共分为十章。内容包括: 碳水化合物的营养评价、脂类的营养评价、蛋白质的营养评价、维生素的营养评价、矿物质的营养评价、其他指标 (食品中黄酮含量、抗氧化成分、血管紧张素转化酶等) 的测评、营养素在加工中的评价、健康指标与评价方法、常见营养功能的评价、膳食调查和食谱编制。

• 410 _0 |1 2001 |a 食品科学与工程专业主干课程

• 510 1_ |a Food nutrition experimental guidance |z eng

• 606 0_ |a 食品营养 |A shi pin ying yang |x 营养学 |x 实验 |x 高等学校

• 690 __ |a TS201.4 |v 5

• 701 _0 |a 汪建明 |A wang jian ming |4 主编

• 801 _0 |a CN |b 人天书店 |c 20220824

• 905 __ |a WFKJXY |d TS201.4/8

• 920 __ |a 4370400 |z 1