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• 010 __ |a 978-7-122-36643-6 |d CNY88.00

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• 200 1_ |a 饮料制作与调配 |A yin liao zhi zuo yu tiao pei |f 李祥睿, 陈洪华编著

• 210 __ |a 北京 |c 化学工业出版社 |d 2020

• 215 __ |a 361页 |d 24cm

• 320 __ |a 有书目

• 330 __ |a 本书主要介绍饮料的品种设计、色彩配制、口味改善、香味调制、营养组合、装饰造型等一些方法和技巧, 并按照茶饮、果汁、咖啡、乳饮、冰鲜饮料等分类方法分别介绍了很多饮料的制作和调配方法。各个品种都附有详细的配方和制作过程。

• 333 __ |a 本书可供饮料生产企业技术管理人员、饮料爱好者参考, 也可作为食品相关专业师生的参考读物

• 606 0_ |a 饮料 |A yin liao |x 制作

• 690 __ |a TS27 |v 5

• 701 _0 |a 李祥睿 |A li xiang rui |4 编著

• 701 _0 |a 陈洪华 |A chen hong hua |4 编著

• 801 _0 |a CN |b 湖北三新 |c 20200723

• 905 __ |a WFKJXY |d TS27/5

• 920 __ |a 4370400 |z 1